sexta-feira, 13 de junho de 2014

Pastel de farinha de milho ~

Hoje vim trazer uma receita antiga da minha família e super presente em todas as nossas festas juninas: o Pastel de farinha de milho <3

Desde criança eu comia esse pastel na casa da minha vó, lá no sul de Minas, era uma tradição! Sempre fazíamos algumas pegadinhas, como rechear um ou outro pastel só com sal ou encher de pimenta e esperar pra ver quem ia pegar o dito cujo. Na época o recheio que fazíamos era de carne moída, mas descobri que a massa dele é vegana, então foi só adaptar o recheio quando me tornei veg! 

Pra mim essa receita vem com muito gosto de infância e também cheia de saudades da minha avó linda (que faria aniversário hoje)!

Pastéis recheados com carne de soja e batata :)


Ingredientes

  •  300 g de farinha de milho
  •  50 g de polvilho azedo
  •  300  ml (+ ou -) de água fervente
  •  sal a gosto 
Preparo

Colocar em uma vasilha funda, a farinha de milho, o polvilho azedo e uma colher (de café) de sal, misturar bem com as mãos, triturando e misturando os ingredientes. Depois de bem triturados, acrescentar aos poucos a água fervente e ir misturando com uma colher (melhor colher grande de servir  a mesa), ir colocando a água até que toda a farinha esteja molhada (como um angú). Deixar esfriar. Passar óleo nas mãos e começar a sovar  a massa,  misturando bem até que fique homogênea  e boa para abrir.
Prove o sal, se precisar, acrescente mais. Passe óleo nas mãos ou na superfície sempre que precisar para mexer com a massa. Faça as bolinhas, abra a massa, coloque o recheio, feche o pastel e apare as bordas com a carretilha ou um cortador. Fritar em óleo quente. OBS: Se a massa ficar dura, acrescente pequenas porções de água fria e amasse até ficar boa para abrir.